【母親節】特別企劃 化身小廚神 Homemade1000次梳乎厘
聽日就係母親節，今年因為疫情的關係，另宅在家的每個人都化身小廚神。
趁住今個母親節，想花心思自己炮製近日韓國爆紅嘅1000次梳乎厘，俾媽媽一個小驚喜？
好多時候西式糕點材料都係英文包裝，
以下先同大家了解一下製作1000次梳乎厘(souffle)所需材料嘅英文生字，等大家選購時唔會混淆:
梳乎厘＝soufflé
無鹽牛油 = unsalted butter
低筋麵粉 = low gluten flour
雲尼拿香油 = vanilla extract
糖霜 = icing
電動打蛋器 = electric mixer
焗模 = baking molds
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【 1000次梳乎厘】參考製作步驟
份量: 4人份
食材： 無鹽牛油 20克／ 低筋麵粉 20克／ 牛奶 150克／ 蛋黃 2個／ 蛋白 3個／ 糖 30克／ 雲尼拿香油 1茶匙／ 糖霜 5克
1. 將牛油和牛奶放入小鍋內，以小火加熱至微滾，備用。
2. 把15克糖加入蛋黃中，打發均勻，續少加入牛奶攪勻。
3. 將蛋液倒回小鍋，以小火煮至微稠細滑（吉士狀），盛起備用。
4. 用電動打蛋器將蛋白打至起泡，續小加入15克糖打至企身，再加入雲尼拿香油，拌勻。
5. 將少量蛋白加入蛋黃混合物中，輕輕拌勻，再加入其餘蛋白，輕輕拌勻，以免壓走氣
6. 於焗模內塗抹牛油，模邊由下而上塗抹（有助梳乎厘升高），再撲上一層薄薄的砂糖。
7. 將麵糊加入焗模，用平刀抹平，用母指沿模邊刮一圈（有助梳乎厘升高）。
8. 預熱180度，焗20-25分鐘。
9. 撒上糖霜，可以和媽媽一起享用了！
歡迎大家分享製作成果！
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預祝大家有個溫馨愉快嘅母親節！
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